東京|道地的宮崎地雞料理,就在美食激戰區東京車站!

日本有許多雞肉料理,大家最常吃的應該是日式炸雞、烤雞肉串等等。日本國內也有數家雞肉品牌,其中擁有著超高人氣的就是來自宮崎縣的「地雞」了。同時,宮崎縣也以「炭的產地」而著名,用炭火燒烤的炭烤地雞就成為了代表宮崎縣的最佳組合。

這次帶大家來到位於東京車站的宮崎地雞專賣店「車(Kuruma)」,快來看看吧!

什麼是宮崎地雞(地頭雞)?

地頭雞這個名字據說起源於江戶時代,島津藩主領地給各地配置了領主,也被稱為地頭。農民會將美味的當地土雞獻給這些地頭,因此有了地頭雞這個名稱。

宮崎縣的地頭雞在1985年開始品牌化,由宮崎縣畜產研究機構努力的研究出地頭雞的雜交品種。研發成功後,在2004年以「宮崎地頭雞」的名稱確立了地頭雞的產地品牌。

經過改良的地頭雞生存機率變高,飼育方式的改善加上宮崎縣得天獨厚的溫暖氣候和自然環境,讓地頭雞的肉質非常有彈性,低脂肪、低熱量,受到許多饕客的喜愛。

宮崎地雞專賣店「車」的堅持

車在宮崎縣擁有三個專屬的養雞場,使用獨自開發,不含農藥的飼料,讓顧客能夠吃得安心。炭烤地雞的料理方式是用大火和煙將雞肉包覆快速烤熟,所以備常炭也是經過嚴選,烤出來的地雞都有著炭的香氣。

開放式廚房讓你一覽師傅手腕!

車 丸之內店位於東京大樓的地下一樓,有吧台座位和一般座位,總共70個位子,十分寬敞。開放式廚房的設計,讓坐在吧台的顧客可以看到師傅們料理地雞的模樣,一、兩個人一起來的話,滿推薦吧台座位。 店內用木頭色、黑色等暗色系營造出使人能靜下心來用餐的氛圍,到了晚上會有點居酒屋的性質。

地雞親子丼 ¥800(不含稅)

廣受好評的地雞親子丼

第一道料理我選擇的是在網路上評價很高的親子丼,使用的是地雞的大腿部位。搭配偏生的半熟蛋,蛋液、醬汁和飯量的比例非常完美,讓人忍不住一口接著一口吃下肚。如果完全不敢吃生蛋的話,建議選擇其他料理。

冷汁 ¥800(不含稅)

挑戰宮崎縣鄉土料理-冷汁

這道料理通常被當成是〆,也就是會以這道料理作為這頓餐的結束。

如其名是一道冷食,裡面有芝麻、豆腐、小魚乾、其他用炭火燒烤過的原料(因為是商業機密不得而知⋯⋯)。芝麻的香味會在口中散開,是一道營養成分豐富的鄉土料理。

神楽とりMix ¥1300(不含稅)

還想再多吃一點地雞的話⋯⋯神楽とり(Mix)!

機會難得,還想再多吃一些地雞的話可以選擇神楽とり,分為大腿肉、雞胸肉和混合,我這次選擇的是混合,上面有青椒的是雞胸肉,其他是大腿肉。車的地雞就如同其特色,非常有彈性且帶有炭的香氣。我很怕吃到很柴的雞胸肉,但這裡的雞胸肉一點也不柴,非常好吃。

在鐵板上還有高麗菜和柚子胡椒,想嘗試不同口味的旅人,在桌上也有提供鹽巴、辣粉、醬油和山椒(日本辛香料代表之一)。

交通方式

  • JR東京站丸之內地下口出站後,直走約10秒會在左手邊看到「丸の内南口方面」的標示,請跟著向左轉。
  • 左轉後繼續直走,會在前方看到KITTE百貨的入口,請進入KITTE百貨。
  • 進入KITTE百貨後,跟著「東京ビル(Tokyo Bldg))」標示左轉,有經過成城石井就表示方向是正確的。
  • 沿著這條都是餐廳的路走,經過一扇自動門後再走約30秒就能看到「車」位於左手邊。

最後⋯⋯

看到這裡是不是很好奇宮崎地雞的味道呢?「宮崎地雞專賣店 車」在東京、大阪、京都都有分店,下次來日本的時候可以安排看看喔!

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