日本有許多雞肉料理，大家最常吃的應該是日式炸雞、烤雞肉串等等。日本國內也有數家雞肉品牌，其中擁有著超高人氣的就是來自宮崎縣的「地雞」了。同時，宮崎縣也以「炭的產地」而著名，用炭火燒烤的炭烤地雞就成為了代表宮崎縣的最佳組合。
這次帶大家來到位於東京車站的宮崎地雞專賣店「車(Kuruma)」，快來看看吧！
什麼是宮崎地雞（地頭雞）？
地頭雞這個名字據說起源於江戶時代，島津藩主領地給各地配置了領主，也被稱為地頭。農民會將美味的當地土雞獻給這些地頭，因此有了地頭雞這個名稱。
宮崎縣的地頭雞在1985年開始品牌化，由宮崎縣畜產研究機構努力的研究出地頭雞的雜交品種。研發成功後，在2004年以「宮崎地頭雞」的名稱確立了地頭雞的產地品牌。
經過改良的地頭雞生存機率變高，飼育方式的改善加上宮崎縣得天獨厚的溫暖氣候和自然環境，讓地頭雞的肉質非常有彈性，低脂肪、低熱量，受到許多饕客的喜愛。
宮崎地雞專賣店「車」的堅持
車在宮崎縣擁有三個專屬的養雞場，使用獨自開發，不含農藥的飼料，讓顧客能夠吃得安心。炭烤地雞的料理方式是用大火和煙將雞肉包覆快速烤熟，所以備常炭也是經過嚴選，烤出來的地雞都有著炭的香氣。
開放式廚房讓你一覽師傅手腕！
車 丸之內店位於東京大樓的地下一樓，有吧台座位和一般座位，總共70個位子，十分寬敞。開放式廚房的設計，讓坐在吧台的顧客可以看到師傅們料理地雞的模樣，一、兩個人一起來的話，滿推薦吧台座位。 店內用木頭色、黑色等暗色系營造出使人能靜下心來用餐的氛圍，到了晚上會有點居酒屋的性質。
廣受好評的地雞親子丼
第一道料理我選擇的是在網路上評價很高的親子丼，使用的是地雞的大腿部位。搭配偏生的半熟蛋，蛋液、醬汁和飯量的比例非常完美，讓人忍不住一口接著一口吃下肚。如果完全不敢吃生蛋的話，建議選擇其他料理。
挑戰宮崎縣鄉土料理－冷汁
這道料理通常被當成是〆，也就是會以這道料理作為這頓餐的結束。
如其名是一道冷食，裡面有芝麻、豆腐、小魚乾、其他用炭火燒烤過的原料（因為是商業機密不得而知⋯⋯）。芝麻的香味會在口中散開，是一道營養成分豐富的鄉土料理。
還想再多吃一點地雞的話⋯⋯神楽とり（Mix）！
機會難得，還想再多吃一些地雞的話可以選擇神楽とり，分為大腿肉、雞胸肉和混合，我這次選擇的是混合，上面有青椒的是雞胸肉，其他是大腿肉。車的地雞就如同其特色，非常有彈性且帶有炭的香氣。我很怕吃到很柴的雞胸肉，但這裡的雞胸肉一點也不柴，非常好吃。
在鐵板上還有高麗菜和柚子胡椒，想嘗試不同口味的旅人，在桌上也有提供鹽巴、辣粉、醬油和山椒（日本辛香料代表之一）。
交通方式
- JR東京站丸之內地下口出站後，直走約10秒會在左手邊看到「丸の内南口方面」的標示，請跟著向左轉。
- 左轉後繼續直走，會在前方看到KITTE百貨的入口，請進入KITTE百貨。
- 進入KITTE百貨後，跟著「東京ビル(Tokyo Bldg)）」標示左轉，有經過成城石井就表示方向是正確的。
- 沿著這條都是餐廳的路走，經過一扇自動門後再走約30秒就能看到「車」位於左手邊。
最後⋯⋯
看到這裡是不是很好奇宮崎地雞的味道呢？「宮崎地雞專賣店 車」在東京、大阪、京都都有分店，下次來日本的時候可以安排看看喔！
